Miten onnistunut tuotemaistatus järjestetään?

Onnistunut tuotemaistatus ei synny pelkästä tuotteesta ja esittelypöydästä. Ratkaisevaa on, missä piste seisoo, mihin aikaan se on auki, riittääkö tuotetta koko vuorolle, kuinka moni tekijä pystyy oikeasti kohtaamaan ohikulkijat ja tietääkö promoottori, mitä hänen pitäisi kertoa. Tämä opas käy läpi maistatuksen suunnittelun siinä järjestyksessä kuin se käytännössä kannattaa tehdä: tavoite, paikka, ajankohta, tuotemäärä, tekijät, perehdytys, toteutuspäivä ja mittaaminen.

Mitä tuotemaistatus tarkoittaa?

Tuotemaistatuksessa kuluttaja pääsee kokeilemaan tuotetta itse, ja brändi saa samalla harvinaisen tilaisuuden henkilökohtaiseen kohtaamiseen. Ostopäätöstä ei tehdä mainoksen perusteella vaan suoraan kokemuksen perusteella, usein muutaman metrin päässä hyllystä.

Käytännössä maistatus sisältää tavallisesti osan näistä:

• näytteen tarjoamisen
• tuotteen esittelyn
• tuotteen keskeisistä ominaisuuksista kertomisen
• kuluttajien kysymyksiin vastaamisen
• kampanjan, tarjouksen tai kilpailun esittelyn

Sama rakenne toimii myös tuotteille, joita ei makuun kokeilla: kosmetiikan testaus, juoman jäähdytetty näyte, urheiluravinteen annospussi tai laitteen kokeilupiste noudattavat samaa logiikkaa.

Missä tuotemaistatuksen voi järjestää?

Tyypillisiä ympäristöjä ovat:

• ruokakauppa tai muu vähittäiskauppa
• kauppakeskus
• messut
• yrityksen oma tai kumppanin tapahtuma
• festivaali
• urheilutapahtuma
• muu brändille luonteva ympäristö, kuten oppilaitos tai toimistokeskittymä

Paras paikka riippuu kohderyhmästä ja tuotteesta. Kaupassa etu on siinä, että tuote on ostettavissa heti kohtaamisen jälkeen. Tapahtumassa ja festivaalilla kävijämäärä on suuri ja tunnelma vastaanottavainen, mutta ostopaikka on usein muualla, jolloin tavoite kannattaa asettaa tunnettuuteen ja kokeiluun eikä välittömään myyntiin. Messuilla kohtaamiset ovat pidempiä ja usein ammattimaisempia.

Määrittele ensin, mitä maistatuksella halutaan saavuttaa

Tavoite kannattaa päättää ennen paikkaa, koska se ohjaa kaikkea muuta. Mahdollisia tavoitteita ovat esimerkiksi:

• uuden tuotteen tunnettuus
• kokeilukynnyksen madaltaminen
• lanseerauksen tukeminen
• myynnin tukeminen valituissa myymälöissä
• kuluttajapalautteen kerääminen
• uuden kohderyhmän tavoittaminen

Maistatus ei automaattisesti kasvata myyntiä. Se tuottaa kohtaamisia ja kokeiluja, ja se, mitä niistä seuraa, riippuu tuotteesta, hinnasta, saatavuudesta ja muusta markkinoinnista. Kun tavoite on kirjattu yhdellä lauseella, myös onnistumisen arviointi on jälkikäteen helppoa. Jos maistatus on osa laajempaa toteutusta, kokonaisuuden suunnittelua avaa opas siitä, miten promootiokampanja suunnitellaan.

Paikka ratkaisee, kuinka paljon ihmisiä voidaan kohdata

Paikan valinnassa kannattaa katsoa muutakin kuin myymälän kokonaiskävijämäärää:

• Ihmisvirta juuri siinä kohdassa. Iso myymälä voi tarjota pisteen käytävälle, jossa kukaan ei pysähdy.
• Kohderyhmän sopivuus. Lounasaikaan liikkuva yleisö on eri kuin lauantain perheasiakkaat.
• Näkyvyys. Piste pitää huomata ennen kuin sen kohdalle ehtii.
• Tila. Pöydän ympärille tarvitaan tilaa pysähtyä niin, ettei kulku tukkeudu.
• Ruuhkat ja sisäänkäynnit. Heti oven vieressä ihmiset ovat vielä liikkeellä ja ohittavat pisteen; hieman sisempänä he ovat jo hidastaneet.
• Etäisyys ostopaikkaan. Jos tuote on samassa käytävässä tai muutaman metrin päässä, kokeilusta ostoon on lyhyt matka.

Paikka kannattaa sopia myymälän tai tapahtumajärjestäjän kanssa riittävän tarkasti: pelkkä "aulassa" johtaa siihen, että tarkka piste ratkaistaan vasta aamulla paikan päällä.

Valitse päivä ja kellonaika kohderyhmän mukaan

Yhtä oikeaa kellonaikaa ei ole. Arkipäivä tavoittaa työmatkalaiset ja lähialueen vakioasiakkaat, viikonloppu perheet ja rauhallisemmin liikkuvat ostajat. Aamu on usein kiireisempi ja iltapäivä vastaanottavaisempi, mutta järjestys voi olla päinvastainen kauppakeskuksessa tai tapahtumassa.

Käytännössä ajankohta kannattaa päättää kolmesta lähteestä: myymälän tai järjestäjän oma arvio ruuhkahuipuista, tuotteen käyttöhetki (aamupalatuote ja iltajuoma eivät toimi samaan aikaan) ja aiempien toteutusten havainnot. Tapahtumissa ohjelmatiedot kertovat ruuhkahuiput tarkemmin kuin mikään yleissääntö.

Kuinka paljon tuotteita maistatukseen tarvitaan?

Yhtä yleispätevää lukua ei kannata käyttää. Määrä lasketaan tapauskohtaisesti:

1. Arvioi ihmisvirta pisteen kohdalla tunnissa.
2. Arvioi, kuinka suuri osa heistä pysähtyy — tämä on tavoiteltu kohtaamismäärä, ei koko kävijämäärä.
3. Kerro toteutuksen kestolla tunteina.
4. Kerro annoskoolla tai näytemäärällä per kohtaaminen.
5. Lisää varmuusvara hukan, epätasaisen ruuhkan ja rikkoutuneiden pakkausten varalle.

Varmuusvaran koko riippuu siitä, kuinka tarkka ihmisvirta-arvio on ja kuinka kallis tuote on. Uudessa paikassa arvio on aina epävarmempi kuin toistuvassa myymälässä.

Molemmat ääripäät maksavat: liian pieni erä päättää kampanjan kesken parasta ruuhkaa, ja liian suuri erä tarkoittaa hävikkiä tai tuotteita, jotka kuljetetaan takaisin varastoon. Jos toteutuksia on useita, ensimmäisen päivän toteutuneet määrät kannattaa kirjata ylös ja korjata seuraavien tilaukset niiden mukaan.

Kuinka monta promoottoria tarvitaan?

Tähänkään ei ole yleispätevää lukua. Tarve muodostuu näistä:

• Pisteiden määrä. Jokainen erillinen piste tarvitsee oman miehityksen.
• Ihmisvirta. Vilkkaassa kohdassa yksi tekijä ehtii kohdata vain osan ohikulkijoista.
• Tuotteen valmistelu. Jos annokset pitää kaataa, leikata tai lämmittää kesken vuoron, osa työajasta ei ole asiakaskohtaamista.
• Kohtaamisen pituus. Nopea näyte on eri asia kuin minuutin esittely tai laitteen kokeilu.
• Tarjoilu ja huolto. Täydennykset, roskat ja pisteen siisteys vievät oman aikansa.
• Muut tehtävät. Kilpailulomakkeet, QR-ohjaus tai myynnin tukeminen lisäävät työtä kohtaamista kohti.

Käytännön nyrkkisääntö on, että jos tekijän pitää yhtä aikaa valmistella tuotetta ja puhua asiakkaalle, piste hidastuu ruuhkassa ja toinen tekijä maksaa itsensä takaisin kohtaamisina. Pitkillä vuoroilla kannattaa huomioida myös tauot. Kustannuspuolta avaa tarkemmin artikkeli siitä, mitä promoottori tekee ja mistä promoottorin kustannus muodostuu.

Millainen promoottori sopii tuotemaistatukseen?

Maistatus on asiakaspalvelutyötä, jossa tekijä edustaa brändiä kasvokkain. Toimivia valintaperusteita ovat:

• oma-aloitteisuus: uskaltaa avata keskustelun eikä odota pöydän takana
• asiakaspalvelutaito myös kiireessä ja kielteisen vastauksen jälkeen
• selkeä kommunikointi: ydinviesti muutamassa sekunnissa
• energinen mutta luonteva ote, ei tyrkyttävä
• tuotteen tunteminen sen verran, että yleisimpiin kysymyksiin tulee oikea vastaus
• luotettavuus: saapuu ajoissa ja hoitaa raportoinnin
• kielitaito silloin, kun kohderyhmä tai sijainti sitä vaatii

Aiempi kokemus vastaavista toteutuksista tai myymälätyöstä on hyvä signaali. Valintaa ei kannata perustaa ulkonäköön tai muihin henkilökohtaisiin ominaisuuksiin, joilla ei ole tekemistä työn kanssa.

Promoottorin pitää tuntea tuote ennen ensimmäistä asiakasta

Perehdytys voi olla lyhyt, mutta sen pitää olla olemassa ennen vuoron alkua. Vähintään nämä:

• mikä tuote on ja mikä sarja tai maku on esillä
• tuotteen keskeiset ominaisuudet
• kenelle tuote on tarkoitettu
• miten tuote tarjoillaan tai annostellaan
• mitä kuluttajille kerrotaan — ydinviesti sanatarkasti
• yleisimmät kysymykset ja niiden vastaukset
• mitä ei pidä luvata, esimerkiksi terveys- tai vaikutusväitteet
• kenelle soitetaan, jos tuote loppuu, laite ei toimi tai tulee reklamaatio

Nopein tapa varmistaa perehdytys on, että tekijä maistaa tai kokeilee tuotteen itse ennen ensimmäistä asiakasta.

Maistatuspisteen pitää olla helppo huomata ja helppo lähestyä

Pisteen suunnittelussa käydään läpi:

• pöydän tai pisteen koko ja sijainti suhteessa kulkuun
• brändäys, joka kertoo etäältä mistä on kyse
• tuotteiden ja näytteiden sijoittelu käden ulottuville
• tarjoiluvälineet ja annosastiat
• roskakori, jotta käytetyt astiat eivät jää pöydälle
• materiaalit: esitteet, kupongit, QR-koodi, kilpailulomakkeet
• mahdollinen kylmälaite tai kylmäsäilytys ja sähkön saatavuus
• tekijän oma työskentelytila ja paikka tavaroille
• ihmisvirran kulku: piste ei saa tukkia käytävää

Pieni yksityiskohta ratkaisee usein: valmiiksi kaadetut näytteet lyhentävät kohtaamista niin, että ruuhkassa ehditään puhua useammalle.

Huomioi tuotteen turvallinen käsittely

Elintarvikkeiden ja kosmetiikan kanssa käsittelyn perusasiat pitää olla sovittu etukäteen: hygienia ja käsien puhtaus, tuotteen oikea säilytyslämpötila, puhtaat tarjoiluvälineet ja kertakäyttöastiat sekä valmistajan omien käyttö- ja säilytysohjeiden noudattaminen. Ainesosa- ja allergeenitiedot kannattaa olla pisteellä saatavilla, jos kuluttaja kysyy.

Tämä opas ei korvaa elintarvike- tai tapahtumaturvallisuutta koskevia ohjeita eikä toimipaikan omia vaatimuksia. Sovellettavat vaatimukset kannattaa varmistaa tuotteen valmistajalta sekä myymälältä tai tapahtumajärjestäjältä ennen toteutusta.

Hyvä maistatusbriefi yhdelle sivulle

Briefi mahtuu yhdelle sivulle ja lähetetään tekijälle hyvissä ajoin ennen vuoroa.

Brändi ja tuote: mikä tuote, mikä maku tai variantti, montako pakkausta käytössä.

Tavoite: mitä tällä toteutuksella tavoitellaan, esimerkiksi kokeilut ja palaute uudesta mausta.

Paikka: osoite, tarkka piste myymälässä tai alueella, mistä ovesta saavutaan ja kelle ilmoittaudutaan.

Aika: työvuoron alku ja loppu, rakennus- ja purkuaika, tauot.

Pukeutuminen: brändipaita tai oma neutraali asu, suojaesiliina, kengät.

Tuotteet ja materiaalit: mitä on valmiina pisteellä, mitä tekijä tuo mukanaan, mistä täydennykset haetaan.

Ydinviesti: kaksi tai kolme lausetta, jotka jokaiselle asiakkaalle kerrotaan.

Tarjoiluohje: annoskoko, valmistelu, säilytys, astiat.

Yhteyshenkilö: nimi ja puhelinnumero sekä myymälän tai järjestäjän yhteyshenkilö.

Raportointi: mitä kirjataan, missä muodossa ja mihin mennessä.

Mitä maistatuspäivänä pitää tapahtua?

Toteutuspäivä kannattaa ajatella yhtenä ketjuna:

1. Tekijä saapuu sovittuun aikaan ja ilmoittautuu yhteyshenkilölle.
2. Piste rakennetaan: pöytä, brändäys, materiaalit, roskakori.
3. Tuotteet tarkistetaan: määrä, kunto, säilytys, päiväykset.
4. Maistatus aloitetaan sovittuun kellonaikaan.
5. Asiakkaita kohdataan aktiivisesti: avaus, näyte, ydinviesti, kysymykset.
6. Tuotteiden ja materiaalien riittävyyttä seurataan vuoron aikana.
7. Havainnot ja määrät kirjataan ylös jo päivän mittaan, ei muistin varasta jälkikäteen.
8. Piste puretaan ja ylijäämä palautetaan sovitusti.
9. Raportti toimitetaan sovitussa muodossa.

Miten tuotemaistatuksen onnistumista mitataan?

Mittarit kannattaa jakaa kahteen. Aktiviteettimittarit kertovat, mitä pisteellä tapahtui:

• jaetut näytteet
• asiakaskohtaamiset
• kilpailu- tai arvontaosallistumiset
• QR-skannaukset tai kuponkien käyttö
• kirjatut kuluttajakommentit ja palautteet
• kiinnostuksen jakautuminen eri makujen tai tuotteiden välillä

Liiketoimintavaikutusta arvioidaan erikseen: myyntidata kyseisestä myymälästä toteutusta ennen ja sen jälkeen, jakelun tai hyllypaikan kehitys tai verkkokaupan liikenne kampanjakoodilla.

Näiden kahden välille ei kannata vetää suoraa syy-yhteyttä ilman dataa. Samaan aikaan vaikuttavat sää, kampanjahinnat, hyllypaikka ja muu markkinointi. Vertailukelpoisin kuva syntyy, kun sama mittaristo toistetaan useassa toteutuksessa ja verrokkimyymälöitä seurataan rinnalla.

Yleisimmät virheet tuotemaistatuksessa

1. Tuotteita varataan liian vähän ja piste hiljenee parhaaseen aikaan.
2. Promoottori ei tunne tuotetta eikä osaa vastata ensimmäiseen kysymykseen.
3. Piste jää käytävän katveeseen, jossa kukaan ei pysähdy.
4. Toteutukselle ei ole asetettu tavoitetta, joten onnistumista ei voi arvioida.
5. Briefi on epäselvä tai tulee perille vasta edellisenä iltana.
6. Tarjoilun käytännöt, kylmäsäilytys ja astiat mietitään vasta paikan päällä.
7. Tuloksia ei kirjata, jolloin seuraava toteutus suunnitellaan samoilla arvauksilla.
8. Kuluttajapalaute jää tekijän muistiin eikä päädy tuotekehitykseen tai markkinointiin.

Miten Collafly auttaa tuotemaistatuksen toteutuksessa?

Collaflyn kautta yritys voi etsiä promoottoreita tuotemaistatuksiin ja muihin kuluttajapromootioihin, julkaista promo-keikan sekä vastaanottaa ja käsitellä hakemukset samassa näkymässä. Keikkailmoitukseen kirjataan paikka, ajankohta, työn kuvaus ja korvaus, jolloin hakijat tietävät jo hakuvaiheessa, mistä toteutuksessa on kyse.

Lue lisää: tuotemaistatukset kaupoissa ja tapahtumissa, promoottorit yrityksille ja promootiohenkilöstö.

Usein kysyttyä tuotemaistatuksista

Mitä tuotemaistatus tarkoittaa?

Tuotemaistatuksessa kuluttaja pääsee kokeilemaan tuotetta paikan päällä ja saa samalla tietoa tuotteesta suoraan brändin edustajalta. Se sisältää yleensä näytteen, lyhyen esittelyn ja kysymyksiin vastaamisen.

Missä tuotemaistatuksen voi järjestää?

Tyypillisiä paikkoja ovat ruokakaupat, kauppakeskukset, messut, festivaalit, urheilutapahtumat ja yrityksen omat tapahtumat. Valinta riippuu kohderyhmästä ja siitä, halutaanko kokeilun jälkeen tarjota heti ostomahdollisuus.

Kuinka monta promoottoria maistatukseen tarvitaan?

Määrä riippuu pisteiden määrästä, ihmisvirrasta, tuotteen valmistelusta ja kohtaamisen pituudesta. Jos tekijä joutuu yhtä aikaa valmistelemaan annoksia ja puhumaan asiakkaille, toinen tekijä nostaa kohtaamisten määrää selvästi.

Kuinka paljon tuotteita maistatukseen tarvitaan?

Arvio muodostetaan pisteen ihmisvirrasta, tavoitellusta kohtaamismäärästä, toteutuksen kestosta ja annoskoosta, ja siihen lisätään varmuusvara. Uudessa paikassa varmuusvara on suurempi kuin tutussa myymälässä.

Mitä promoottorille pitää kertoa ennen maistatusta?

Vähintään tuote ja sen ominaisuudet, kohderyhmä, tarjoiluohje, ydinviesti, yleisimmät kysymykset, asiat joita ei saa luvata sekä yhteyshenkilö ongelmatilanteisiin. Nämä mahtuvat yhden sivun briefiin.

Miten tuotemaistatuksen onnistumista mitataan?

Aktiviteettimittareina toimivat jaetut näytteet, kohtaamiset, palautteet, kilpailuosallistumiset ja QR-skannaukset. Liiketoimintavaikutusta arvioidaan erikseen myyntidatan ja jakelun kehityksen kautta, eikä niiden välille kannata olettaa suoraa syy-yhteyttä ilman dataa.

Suunnitteletko tuotemaistatusta?

Collaflyn kautta voit löytää promoottoreita tuotemaistatuksiin ja muihin kuluttajapromootioihin.

Tutustu tuotemaistatuksiin